La frittura (gentilmente concesso dal grande Ettore Franca)

[CisePunk]

ilk problema è sempre la temperatura.
L'idea sarebbe sempre l'olio extravergine d'oliva.
Come potete vedere dalla tabella, però, il massimo è incredibilmente lo strutto come efficienza di frittura, ma ha una percentuale alta di grassi saturi.
Anche io uso spesso l'olio di arachidi (il terzo della lista praticamente).
Ma se devo fare zucca, melanzane o altre verdure, la scelta cade sempre sull'extravergine.

[Trilli]

Grazie Cinzia! Ora studio meglio le tabelle!

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[CisePunk]

ho un suo intervento anche relativamente all'olio di riso: interessa?