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Metto nel mixer una scatola di ceci sgocciolati con un soffrito di sedano, carota e cipolla già cotte. Aggiusto con parmigiano, sale e pepe e frullo finché il composto non è amalgamato.

Faccio hamburger e griglio.

200 gr di ceci sgocciolati, 200 di fagioli cannellini sgocciolati, 100 g di quinoa (precedentemente fatta bollire), 1 carota e 1 porro.
Frullo tutto nel mixer, aggiungo un cucchiaino di curry o cumino secondo i gusti e faccio riposare mezz'ora in frigo. Formo palline che passo nella farina di ceci, le posiziono su una teglia rivestita di carta forno e passo in forno già caldo a 200°, circa 10 minuti per parte.

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Ma a voi non vengono molli molli? Io le avevo fatte una volta ma ricordo che non riuscivo a formare le polpette.