aggiungi all'acqua due cucchiai d'olio,per renderla più facile da sciogliere,per nn far formare i "fraticelli", quei grumoni,stretti e lunghi...
quando sta per bollire l'acqua, fai scendere piano la farina,mescolando energicamente, abbasa la fiamma e falla cuocere...
poi scolala su un tagliere,così che s'allarghi bene...
e appena raffredda la puoi tagliare con il filo!
