Forum NoiMamme

Sicuramente l'olio è meglio a crudo, ma sempre per il "volemose bene" un piatto preperato a regola d'arte probabilmente spesso richiede un po' di olio caldo, e non di essere soffritto in acqua!
Il fatto di mettere l'acqua o il vino è un problema di padelle antiaderenti no? perchè a secco non si possono scaldare, si rovinano, ma lì l'olio ne basta proprio un minimo, io non ci rinuncerei.

Secondo me dipende da quanto si scalda, se e' caldo abbastanza da far soffriggere il cibo per me non e' dannoso, e' quando inizia a fumare che le molecole iniziano a dividersi, per quel che ricordo e allora li' puo' diventare dannoso. Pero' il punto di fumo e' alto e le cose inziano a soffrigere molto prima di aver raggiunto il tempo di fumo.

si se si riscalda troppo (quando fa fumo) fa proprio male.diventa tossico.
xro se si vuole fare la dieta secondo me l olio va sempre messo crudo sopra!