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Il maiale magro freddo è ottimo (penso all'arista)
accompagnato da un pesto di rucola, ad esempio

Wowwwwwwwwwww Luv!!! Ecco... intendevo proprio sfiziosità del genere... ma dimmi dimmi... com'è sto pesto di rucola???

Frulli la rucola con poco poco olio, un'idea di aglio e magari per farlo un po' più liquido e light anche un po' d'acqua.
Aspergi le fette di carne con questa salsa e le decori con qualche pinolo intero (pochi però, perchè sono molto calorici)