Posted: Fri Apr 16, 2010 1:41 pm
mi dai la ricetta della mousse,cri?
grazie
grazie
dipende dalla quantità che ti serve ma io direi per una normale torta da cierca 24-26 cm occorrono 250 g di fragole e 200 ml di panna fresca
frulla le fragole con lo zucchero (decidi tu quanto dolce la vuoi)
monta la panna e poi pian piano amalgamala alla mousse,
poi aggiungi un foglio di colla di pesce (dopo averlo fatto ammollare i acqua fredda e sciolto poi in un pentolino)(serve a far soliodificare un pò la mousse)se vedessi che dopo 1-2 ore la mousse è ancora poco solida aggiungi un' altro foglio di colla di pesce.
poi farcisci la torta.