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Posted: Mon Jun 21, 2010 4:17 pm
by MammaDiLeonardo
Gli ossibuchi stanno benissimo con il riso.
Io li infarino e li cuocio in padella, li servo poi con riso alla milanese.
Boni!
Posted: Mon Jun 21, 2010 4:26 pm
by E.L.I.S.A
valedirimini wrote:al pomodoro?
io li ho sempre fatti senza...agevola ricetta please...
soffrittino leggero con cipolla sedano carota (anche con pochissimo olio se vuoi stare a dieta, aggiungi un goccio d'acqua) + 1 spicchio d'aglio sbucciato intero + 1 foglia di salvia
gli ossibuchi li infarini per benino
quando è pronto il soffritto fai rosolare gli ossibuchi
sale e pepe
sfumata di vino bianco
aggiungi concentrato di pomodoro, o passata e un bicchiere d'acqua
restringi il sugo
se lo fai con il riso bianco appunto (fatto tipo quello cinese per intenderci) col sughetto ci sta che è una meraviglia
Posted: Tue Jun 22, 2010 10:07 am
by katialuca
Io li passo prima nella farina, poi li faccio rosolare bene nel burro x5 minuti, poi li tolgo e li metto in un'altra pentola con un po' di olio caldo (poco), la cipolla e pepo, bagno con il vino bianco, aggiusto con il dado in polvere, aggiungo i pisellini e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lascio cuocere (se asciuga troppo aggiungi un po' di acqua).
Poi li servo sopra al rissotto allo zafferano.