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Dal ricettario della Lagostina, ecco la ricetta per il pollo alla caccioatora, che secondo me è molto buono:

polloa pezzi - 1kg circa
salvia e rosmarino
80 gr burro
pomodori pelati 250 gr
farina
bicchiere di brodo
1\2 bicchiere vino rosso
sedano, carota, cipolla tritati

Lavare il pollo, infarinarlo e insaporirlo con sale e pepe.

Rosolarlo in pentola a pressione con il burroa fuoco vivace, girando spesso; bagnare con il vino rosso e quando è evaporato, unire il battuto di verdure e gli aromi.

Lasciare insaporire e aggiungere i pelati spezzettati ed il brodo.

Chiudere la pentola e far cuocere 15 minuti dal fischio; a cottura terminata, se il sugo fosse abbondante, far restringere.

Una buona manciata di prezzemolo et voilà!

Buon appetito!!

Saramik wrote:Siete fantastiche...mi verrebbe una voglia di fare uno spezzatino domani, ma mio marito non ci va pazzo...
Qcn ci ha mai fatto il ragù?

Io e viene buonissimo.

Io metto cipolla, carota, sedano, aghi di rosmarino e salvia, aglio e pancetta tritati.
Faccio rosolare e aggiungo la carne, sfumo con un pò di vino rosso e infine aggiungo un pò di brodo in cui sciolgo il concentrato di pomodoro e mezzo dado. Chiudo tutto e conto otto minuti da quando è in pressione. La mia non fischia, alza una specie di stantuffo. Per il ragù otto minuti al secondo anello.

come le altre poi ci faccio spezzatino, arrosti e brasati. Zuppe di legumi, meno le verdure lessate perchè non azzecco mai i tempi di cottura e mi vengono sfatte!

anche gli ossobuchi con i piselli! 10 minuti e son pronti! Fai il battuto di carote sedano e cipolle, rosoli con un pò di burro, intanto tagli i bordi alla carne che altrimenti si arriccia, la metti dentro e la giri un paio di volte, metti i piselli, chiudi e dal fischio conti massimominuti 5. Sono dal cellulare, non riesco a leggere quello che ho scritto, speriamo!