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la mia nonna, cuoca formidabile... mi sembra ieri mentre facevo merenda a casa sua con le omelette con marmellata di albicocche (fatta da lei con le albicocche del nostro albero) o con le more (che andavamo a cercare insieme), il profimo degli scones appena fatti prnti per essere farciti, oppure un dolce particolarissimo di sua invenzione fatto con castagne e cioccolato... che nostalgia...

Della mia nonna materna il ricordo più vivido legato al cibo è il profumo del filetto arrosto che si sentiva la domenica all'ora di pranzo appena varcata la soglia del portone del palazzo (e vivevano al 5 piano) e i suoi ravioli di ricotta dalla sfoglia sottilissima e dal sapore così delicato... Della nonna paterna ricordo i pentoloni di funghi porcini (raccolti da lei) trifolati che bollivano per un tempo che a me sembrava interminabile e dai quali io accingevo di nascosto mentre erano ancora sul fuoco perché non avevo la pazienza di aspettare che fossero cotti e le patate fritte croccanti fuori e morbide dentro che non riuscirò mai ad eguagliare.

Gli agnolotti fatti in casa più di ogni altra cosa mi riportano all'infanzia