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Re: Ode al pangrattato
Posted: Thu Jan 15, 2015 8:58 pm
by bea
Claudia a me quando finisce l'olio le fettine patate si bruciavano tutte. .....
Re: Ode al pangrattato
Posted: Thu Jan 15, 2015 9:49 pm
by laste
Giorgina wrote:Laste wrote:Lo usate?noi molto
A parte gli usi previsti nelle ricette, lo amiamo nei legumi e nella pasta
Ad esempio con piattoni e fagiolini. Soffriggo aglio e olio (l'aglio passato nello spremiaglio) poi aggiungo abbondante pangrattato che si intride bene del gusto e infine aggiungo i fagiolini o i piattoni.
Nella pasta l'uso classico sono spaghetti pangrattato e limone
Però 2 sere fa ho fatto pasta con le sarde (non quella sicula, proprio solo con sarde) cotte sempre in olio,aglio e pangrattato.
Una goduria
Voi come lo usate?
slurp!!! quando ci inviti a casa tua??
Grazie giorgina!noi siamo anche vicine o sbaglio?
Re: Ode al pangrattato
Posted: Fri Jan 16, 2015 12:55 am
by alemia
Claudia wrote:Fettine panate fritte "imbroglione"
Vengono meglio con il petto di pollo o di tacchino.
Panatele bene passandole anche due volte in uovo e pangrattato, meglio se non troppo fine.
In padella antiaderente SENZA OLIO a fuoco basso fino a cottura dorata.
All'ultimo minuto un giro di olio evo sul fondo della padella, girare, asciugare con carta da cucina, servire.
Fregati.
Così anche i supplì.
ma nooo si fanno senza uovo
le famose palermitane!
si bagna la fetta di carne o pollo nell olio di oliva, poi si passa nel pangrattato condito con sale pepe prezzemolo e se si vuole del parmigiano.
si mettono in padella ed è fatta, una bontà!
ottime alla brace.