Posted: Thu Aug 02, 2007 12:12 pm
Relativamente alla patata, quindi, non sarebbe un problema riscaldarla bensì conservarla oltre un tot di tempo dopo cotta, giusto?
si a quanto pare si riempiono di batteri già nelle prime 24 ore
e poi si moltiplicano in modo spaventoso provocando la fermentazione
poi leggevo che se le riscaldi o le tieni in frigo, alzi il numero di nitriti
che sono potenzialmente cancerogeni, idem per il brodo in frigo
