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Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 5:37 pm
by Titty
Io la mia la rinfresco a mano ed è come in foto, mi sembra strana sta cosa della contaminazione.
Il miele serve solo per attivarla al primo impasto, poi non serve piu.
Comunque rinfrescala ogni 4/5 gg
Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 5:41 pm
by Chiara
Titty wrote:Io la mia la rinfresco a mano ed è come in foto, mi sembra strana sta cosa della contaminazione.
Il miele serve solo per attivarla al primo impasto, poi non serve piu.
Comunque rinfrescala ogni 4/5 gg
ok devo trovare un giorno in più per i "pastrocchi" ehehe. Me la immagino la pasta madre a fare le flessioni tipo soldato dei Marines! ora invece è tipo "stravaccata sul divano"!!
ah, e la farina? io uso la mulino bianco normale o altra da pochi soldi, al supermercato si salta di netto da roba economica a costosissima (che a quel punto compro la focaccia pronta!!), mi piacerebbe comprare un sacchettone in un mulino "vero"!
Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 5:43 pm
by Titty
Io uso manitoba, come da ricetta che mi hanno dato.
Perchè non provi a farla tu?