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Non te ne pentirai...mi par di ricordare che gli ingredienti siano piuttosto comuni, per dirti lo usava la mia amica quando viveva in etiopia e panificava ogni giorno..maura scusa per tutti questi OT, appena mi arriva il libro metto qualche ricetta..ma vero in italiano l'hai trovato?!?Vero79 wrote:Ok, sono andata su Amazon e l'ho comprato. ..non vi ho chiesto però se tutti gli ingredienti si possono reperire in Italia. ..
Grazie bea, andrò a cercarmi quel post allora!bea wrote:c'è un post sulla pizza in cui ad un certo punto tutti danno le loro ricette e c'è anche questa.Anna82 wrote:Molto interessante! Ricettina?bea wrote:Uh sono uscita dal trip del pane un sei mesi fa.
Il lievito madre è fantastico ma per la panificazione non c'è che provare. I tempi variano tantissimo.
Ormai per la pizza/focaccia faccio l'impasto a lunga lievitazione, praticamente senza impastare. Comodo perché su fa la mattina in 5 minuti, si mette in frigo e la sera è perfetto.
La ricetta è di Cri
Devon riprenderlo un mano anch'io perché sabato l'ho fatta ad occhio ma voglio verificare le dosi
Comunque il. Succo è che fai un impasto molto idratato, appena più solido di una pastella, con pochissimo lievito. Lo fa in una ciotola e non devi impastare quasi per nulla. Lo metti in frigo coperto da pellicola è lo fai lievitare 12-24 ore.