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Forse i piselli e le fave sono considerate legumi freschi, mentre le lenticchie e i fagioli sono secchi?

Eve wrote:ho letto tutto perchè piacerebbe anche a me organizzarmi meglio per non buttare soldi nella spazzatura.

per i legumi vi copio quello che ho trovato su un sito:

I legumi freschi sono semi immaturi, ad elevato contenuto d'acqua, le cui caratteristiche nutrizionali li fanno rientrare nel gruppo delle verdure e degli ortaggi.
I legumi secchi sono un'ottima fonte di proteine, ne contengono infatti più del doppio dei cereali e più delle stesse carni, ma di qualità inferiore.
L'associazione legumi-cereali migliora la qualità proteica, questo è il motivo per cui l'uomo in tutto il mondo ha imparato a preparare piatti come: pasta e fagioli, riso e piselli ecc.
Potrebbe interessarti: http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/legumi.html

Quindi la differenza sta tra legume fresco o cotto.

Bingo!

ed ecco perché i piselli (che sono un legume) sono una verdura: in genere si mangiano freschi.

Io il menù lo faccio settimana per settimana.
Non faccio uno schema fisso non avrebbe senso visto che france fa i turni e io ho orari irregolari quindi cambiano i giorni in cui mangiamo in casa.
Di base metto una o due volte pesce. una o due volte legumi. Due o tre carne di vari tipi.
Verdure ad ogni pasto dentro il piatto o come contorno.
Per esempio se faccio la pasta alle verdure metto 60 grammi di pasta a testa e una quantità di verdure tale da essere significativa.
Frutta sempre (ma non la segno)
Pranzo sempre primo cena quasi sempre secondo (per i bimbi spesso anche primo veloce)
Poi varia tanto appunto a seconda degli orari lavorativi miei e di france



Questa settimana è questo (fatta spesa stamane)

Martedì
pranzo minestrone
cena
salmone alla piastra (pasta e coscia di pollo per i bimbi) misto di cavoli al vapore

Mercoledì
minestra di cereali
cena
fagioli con cavolfiore (bambini pasta)

Giovedì
pasta con i broccoli
cena
zuppetta di pesce SENZA SPINE

Venerdì
tortelli + contorno di verdure
cena
petto di pollo alla piastra con carote

Sabato
pranzo pasta al ragù
cena
fuori