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Cate io me ne sono appassionata quando sono arrivata qui in America: ingrassavo non ostante tenessi sotto controllo le calorie. E allora ho scoperto che sono gli zuccheri quello che fa veramente ingrassare (oltre che fare male alla salute), e i grassi saturi come quelli che si trovano nella Nutella. E allora, siccome tanto moriremotutti, non importa eliminarli del tutto - anche perché poi ci ritroviamo con le voglie insaziabili ed incontenibili - ma limitarli. Preferire nel quotidiano, ad esempio, cereali integrali a quelli raffinati; yogurt intero a quello magro, povero di grassi sani e zeppo di zuccheri artificiali; frutti rossi come mirtilli, lamponi, fragole e more all'uva; piccoli accorgimenti che però fanno veramente la differenza, non solo sul peso ma anche sulla salute in generale.

Ma anche gli zuccheri della frutta, quindi?

Gli zuccheri della frutta non sono raffinati e comunque si accompagnano ad altri nutrienti come vitamine, potassio, fibre; sono quindi zuccheri "buoni" ma non si dovrebbe comunque eccedere, soprattutto con i frutti molto zuccherini come uva, fichi e - sorprendentemente - castagne! Gli zuccheri semplici contenuti in questi frutti si assorbono velocemente e causano sbalzi glicemici che oltre a fare male sono la principale causa dell'aumento di peso (detto proprio in modo terra terra). i succhi di frutta, ad esempio, sarebbero sconsigliati soprattutto quelli confezionati.