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Bea, con cosa la fai, l'insalata russa?

Quest'anno invito io il giorno di natale. Sia pranzo che cena.
Propongo:
Bignè salati co crema di funghi e crema di formaggi
Crostini e ciotoline di paté vari (olive nere, tonno, pistacchi, acciughe)
Piatto di salumi
Pecorino con uva bianca e miele
Tortellini in brodo con polpettone di carne
Arrosto con patate al forno
Torta rovesciata all'ananas
Panettone con crema di mascarpone

Noi vigilia da mia sorella, il piatto centrale è lo stoccafisso all'anconetana che fa mia madre (che meraviglia!!)
Mia sorella prepara un primo di pesce e io penso agli antipasti o viceversa, ogni anno comunque si cambia.
L'anno scorso ho fatto io la pasta al curry mi pare...
Poi per chi non ama lo stoccafisso un secondo di pesce che può essere al forno o al cartoccio con pomodorini.
Al dolce ci penso io in genere, l'anno scorso ho fatto il tronchetto.

Il giorno di Natale da me ma io praticamente non cucino:
Tortellini fatti da mamma con brodo di cappone che alleva papà.
Per me (non mi piacciono i tortellini) minestra reale asciuttina perché non mi piace tanto il brodo.
Poi ovvio carne lessa.
Carne fritta tra cui agnello e olive all'ascolana, gnocchetti e verdure fritte a cui pensa mia suocera.
Panettone torrone e frutta secca.

Marti80mela wrote:A Natale i miei e mia sorella vengono sempre a pranzo da me. Il menu lo scelgo io e quest anno farò pesce
Antipasti: crostini con uova di lompo e salmone
.conchiglie con frutti di mare e besciamella passati in forno
Zuppa di pesce
Coda di rospo al cartoccio
Con patate
Panettone
Tiramisu bianco

Marti cos'è il tiramisù bianco?

Poi vi do la ricetta che uso per i biscotti e come frolla per tanti dolci magari modificandola un po'.
Questa nella spara biscotti che ho io è perfetta.
200 gr farina
100 gr fecola di patate
125 gr burro
100/120 gr di zucchero
3 tuorli
un cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di latte
aroma vaniglia e/o limone
Io metto tutto direttamente nel robot da cucina senza nemmeno ammorbidire il burro impasto velocemente ed è subito pronto da usare.

Questi alcuni dei biscotti che ho fatto l'anno scorso (perdonatemi come fotografa sono pessima!), quelli con le formine natalizie non li trovo...

Questi gli alberelli carinissimi da regalare o magari appendere all'albero di Natale.

Lebkuchen.

250 g farina
80 g farina di mandorle (o meglio ancora, mandorle tritate nel mixer)
Radice di zenzero grattugiata,
Cannella
Nove moscata
Chiodi di garofano (che non ho mai messo perche' non riesco a tritarli)
Pepe nero (poco!
200 ml di miele chiaro
85 g burro
Scorza di limone
1 cucchiaino lievito x dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Miscelare tutti gli ingredienti secchi, compreso lievito e bicarbonato.
Sciogliere il miele ed il burro. Far intiepidire e aggiungere ai secchi.
Mescolare bene. Mettere in frigo per minimo 10 min, ma anche un'oretta. Fare delle palline di composto, cuocerle a 180 per 10 minuti circa.
Devono cambiare appena colore, ma restare morbidi.
Far raffreddare e corpargere di una glassa leggerissima (trasparente) fatta con zucchero a velo e acqua).

Per saramik, non avevo notato che quest ricetta e' SENZA UOVA!!!

Tittiba wrote:

Marti80mela wrote:A Natale i miei e mia sorella vengono sempre a pranzo da me. Il menu lo scelgo io e quest anno farò pesce
Antipasti: crostini con uova di lompo e salmone
.conchiglie con frutti di mare e besciamella passati in forno
Zuppa di pesce
Coda di rospo al cartoccio
Con patate
Panettone
Tiramisu bianco

Marti cos'è il tiramisù bianco?

è un tiramisù adatto ai bimbi senza caffè.
Ti cerco il link del vecchio forum
avevo scritto tempo fa la ricetta...

Marti80mela wrote:

Tittiba wrote:

Marti80mela wrote:A Natale i miei e mia sorella vengono sempre a pranzo da me. Il menu lo scelgo io e quest anno farò pesce
Antipasti: crostini con uova di lompo e salmone
.conchiglie con frutti di mare e besciamella passati in forno
Zuppa di pesce
Coda di rospo al cartoccio
Con patate
Panettone
Tiramisu bianco

Marti cos'è il tiramisù bianco?

è un tiramisù adatto ai bimbi senza caffè.
Ti cerco il link del vecchio forum
avevo scritto tempo fa la ricetta...

Grazie, anch'io non amo troppo il caffè nei dolci.