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Bello bello!

Ma a te le torte vengono così bene nel forno e non si sgonfiano????


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Se si sgonfiano, c è qualche problema.
O temperatura troppo forte.
Per es.io non posso mettere 180 come molte ricette ma 160 gradi.
Bisogna conoscere il proprio forno.
Oppure ci sono problemi nel montare uova.. .ecc

Di solito si sgonfiano perché cuociono poco all'interno. Si tende a seguire schematicamente le ricette. Invece i forno non cuociono tutti allo stesso modo: a parità di temperatura, possono scaldare più o meno. Quindi, una cottura di un'ora per un forno (ad esempio) può non essere sufficiente per un altro.

Infatti!

Boh, io monto le uova con lo zucchero fino allo sfinimento (tanto fa tutto lo sbattitore!), riscaldo il forno fin da quando inizio a preparare il dolce e inforno
Ho pure preso un termometro da tenere nel forno, per capire la reale temperatura, e Mi riescono sempre così

Il motivo per cui sono passata al fornetto. Allora è proprio il forno. Con il fornetto non sbaglio piu[emoji16][emoji16][emoji16]


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Pensa che il primo anno da sposina ho buttato molti dolci, erano crudi.
Poi ho parlato con un amico pasticcere e mi ha detto cosa dovevo fare, in primis diminuire temperatura e allungare i tempi.
E non ne ho più buttate via.
Il fornetto sarebbe un extra in casa mia.