Forum NoiMamme

nanà wrote:di solito si preriscalda il forno, non deve essere caldissimo eh, solo tiepido magari aspetti un pò.
Questa tecnica di solito si usa anche per far lievitare i dolci, mai fatto?

No


Scilla's iPhone!!!!

scilla wrote:

nanà wrote:di solito si preriscalda il forno, non deve essere caldissimo eh, solo tiepido magari aspetti un pò.
Questa tecnica di solito si usa anche per far lievitare i dolci, mai fatto?

No


Scilla's iPhone!!!!

Dimenticavo, anche tutti gli impasti che lievitano.
Preriscaldi il forno, fai intiepidire e metti il tuo impasto .Il tepore aiuta a lievitare, non mi ricordo bene la spiegazione che mi avevano dato, ma si sviluppano i batteri a quella temperatura, piu si crea anidride carbonica che fa gonfiare l'impasto. :lool:
Quando abitavo da sola , la mia casa era ghiacciata e avvolgevo le ciotole con gli impasti nelle coperte oppure vicino stufetta per far lievitare meglio
Per lo yogurt non so la temperatura, ma per me andava bene.

trovato questo per lo yogurt,pare che 40 gradi vanno bene http://www.cibo360.it/cucina/scuola/str ... tiera.html
"La yogurtiera è un incubatore che è in grado di mantenere una serie di contenitori, in genere vasetti da 100-150 ml, a una temperatura costante di 40-45 gradi, la temperatura ottimale per lo sviluppo dei batteri che trasformano il latte in yogurt.

Per fare questo la yogurtiera possiede un'apposita resistenza che riscalda un vano all'interno del quale vengono posizionati i contenitori (o il contenitore) con il latte e i fermenti lattici. Un dispositivo di controllo mantiene la temperatura del contenitore a 40 gradi circa, consentendo la produzione dello yogurt in un tempo variabile."