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Re: l'autoproduzione conviene???
Posted: Fri Jun 27, 2014 1:30 am
by laste
laPenny wrote:Io mi auto produco quasi tutto: pane pizza e focacce, dolci, marmellate e conserve, sughi, yogurt e formaggi freschi, ho perfino imparato a farmi il gorgonzola, succhi e centrifugati, gelato... insomma praticamente tutto. Non so quanto sia conveniente economicamente, le materie prime devo comunque acquistarle e cerco di sceglierle di prima qualità. Ma sicuramente è più sano e non lavorando mi sento più utile.
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Wow!
Ma il gorgonzola come lo fai?
Re: l'autoproduzione conviene???
Posted: Fri Jun 27, 2014 7:03 am
by laPenny
Devi partire da una fetta di gorgonzola DOP e prendere qualche cucchiaino di muffe che poi vanno allevate nel latte (mezzo bicchiere per due-tre cucchiaini di muffe). Se ti interessa posso postare la ricetta... calcola che per "stagionarlo" ci vogliono 30-40 giorni però!
(meglio, che se potessi non mangerei altro!)
Re: R: l'autoproduzione conviene???
Posted: Fri Jun 27, 2014 12:02 pm
by Trilli
elly wrote:Deve essere buonissimo! Il mio e' piu' veloce: metto tutto nell'impastatrice, impasto 4 minuti, faccio lievitare 4 ore circa, rimpasto a mano dando la forma e metto in forno.
Buono comunque, anzi e' il mio preferito.
Tieni conto che più lievita più è digeribile
