Re: l'autoproduzione conviene???
Posted: Fri Jun 27, 2014 1:27 pm
Si, anche se a questo punto le farei in autunnolaPenny wrote:Devi partire da una fetta di gorgonzola DOP e prendere qualche cucchiaino di muffe che poi vanno allevate nel latte (mezzo bicchiere per due-tre cucchiaini di muffe). Se ti interessa posso postare la ricetta... calcola che per "stagionarlo" ci vogliono 30-40 giorni però!
(meglio, che se potessi non mangerei altro!)
Qui sono nella patria del gorgonzola quindi credo che poi non avvierei una produzione continua ma voglio provare, grazie!!