l'autoproduzione conviene???

[Weinà]

Io voglio sapere come si fanno i formaggi freschi, mi interessa moltissimo!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[tati]

Formaggi boh , potrei provare.
Lo yogurt io spendo tantissimo perché mangio solo Yomo caffè ,ma li alterno a quello fatto in casa e ne vengono sette con un litro di latte e uno yogurt.

tati cellulare

[Saramik]

Mi attira il latte di avena. come fate?

tati cellulare

Allora, ti dico come ho fatto io, ci sono vari metodi ma questo mi è sembrato una giusta via di mezzo.
Si mette a bagno l'avena (in fiocchi o chicchi) per 24 ore senza cambiare l'acqua. Diciamo 100gr di avena in un litro d'acqua.
Passate le 24 ore metti tutto nel Bimby e fai cuocere 17 minuti a 80gradi, velocità 2.
Finita la cottura aggiungi altri 500ml d'acqua , fai raffreddare un po' e filtri con un canovaccio, una garza, o un colino a maglie finissime. Voilà, latte pronto. Puoi dolcificarlo o no, e aggiungere un cucchiaio di olio di mais bio per migliorare l'emulsione.
Bisogna agitarlo prima di usarlo.


I formaggi fatti in casa sono un mondo a parte. Richiedono almeno il caglio (vegetale, nigari, o classico) e qualche fuscella. Non me ho fatti molti, ma ho preso su Amazon una yogurtiera a vasetti che fa anche da formaggera...