Forum NoiMamme

kiara wrote:

Trilli wrote:

kiara wrote:[quote="Trilli"]Bonci dice che non si deve mai usare il mattarello per stendere la pizza!

magari lui vorrebbe anche il piano in marmo ma non ce l'ho e non riesco a fare in altro modo.
Garantisco che non è mai morto nessuno...

Lo credo bene!
Però da quando stendo con le mani (su carta forno infarinata, io ho il piano di piastrelline!!!) è tutta un'altra cosa.

dici che si riesce? proverò allora! sto ancora rotolando per la pizza del pranzo, mi sa che per un po' faccio pausa adesso!![/quote]
Se l'impasto è morbido (70% del peso della farina in acqua circa) si riesce, garantito!

kiara wrote:

Trilli wrote:Bonci dice che non si deve mai usare il mattarello per stendere la pizza!

magari lui vorrebbe anche il piano in marmo ma non ce l'ho e non riesco a fare in altro modo.
Garantisco che non è mai morto nessuno...

ma perchè non lo stendi direttamente in teglia?
basta passare un velo di burro o di olio alla teglia, e stendi il panetto di pizza allargando con le mani dal centro verso l'esterno.
Molto più facile e salti il passaggio del matterello.
Ogni sabato ne faccio tre tonde e una leccarda, un attimo a stenderle tutte.

nanà wrote:

kiara wrote:

Trilli wrote:Bonci dice che non si deve mai usare il mattarello per stendere la pizza!

magari lui vorrebbe anche il piano in marmo ma non ce l'ho e non riesco a fare in altro modo.
Garantisco che non è mai morto nessuno...

ma perchè non lo stendi direttamente in teglia?
basta passare un velo di burro o di olio alla teglia, e stendi il panetto di pizza allargando con le mani dal centro verso l'esterno.
Molto più facile e salti il passaggio del matterello.
Ogni sabato ne faccio tre tonde e una leccarda, un attimo a stenderle tutte.

perchè l'ultima volta di pizze ne ho fatte sei e ho due sole leccarde... sabato la mia amica ha usato le teglie tonde col supporto (del Lidl) e prima o poi le devo avere!!!

comunque la pizza con le bolle va stesa tanto sottile, tipo di 2mm... devo provare.