Crostata morbida di mele

Post by **veraa** » Sun Feb 13, 2011 3:58 pm

è una ricetta bellissima!la proverò appena posso

Post by **Marialisa** » Thu Feb 24, 2011 8:35 pm

Provata!

Posso confermare che è eccezionale!

Però il burro non l0ho fatto sciogliere, ma messo nell'impastatrice che era morbido (tenuto fuori dal frigo per una mezz'oretta....

Post by **Saramik** » Thu Feb 24, 2011 8:56 pm

Guardando un programma di pasticceria su Alice , un cuoco famoso (mannaggia, non mi viene il nome, Luca qualcosa...) disse che esistono due modi principali per fare la pasta frolla. Se c'è bisogno di una pasta piu dura, tipo per tartellette, biscotti ecc, si deve aumentare la dose di zucchero. Se invece si eccessiva di una pasta piu morbida e friabile il segreto è aumentare il burro.... Poi in genere dicono che il burro debba essere freddo...
Io senza uova non sono mai riuscita a farla, cmq....

P.s. Forse è Luca Montersino...