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io non friggo praticamente mai, ma quando capita il poco olio rimasto lo pulisco con la carta assorbente che poi butto nell'umido. Ci metterei anni a riempire una bottiglia

cohiba wrote:io non friggo praticamente mai, ma quando capita il poco olio rimasto lo pulisco con la carta assorbente che poi butto nell'umido. Ci metterei anni a riempire una bottiglia

Significa che quelle poche volte che friggi friggi male.
Spesso per friggere si usa poco olio pensando che così gli alimenti rimangano più leggeri.
In realtà gli alimenti devono essere immersi nell'olio bollente in modo da far subito la crosta.
Se si usa poco olio invece i fritti lo assorbono.

io lo faccio gia' da anni qui da noi si raccoglie in bottiglie di plastica e poi si porta in discarica, mai buttato in lavandino mai mai nemmeno un goccioo
se ne rimane poco metto un filo d'acqua calda nella pentola e poi metto tutto in bottiglia

a e poi quoto lenina meglio friggere in tanto olio che frigge prima e meglio