Ragù: qual è la vostra ricetta?

[misspurple]

ecco me lo stavo chiedendo anche io
mi sa che siamo troppo nordiche

Nemmeno io lo so in effetti... :mumble:

[Dilly]

Trito sedano carota e cipolla e faccio soffriggere, aggiungo macinato di manzo, macinato di maiale e un po' di pasta di salame (o una salsiccia grossa).
Quando la carne inizia a buttar fuori il suo liquidino aggiungo passata di pomodoro, un po' di brodo e lascio cuocere tre orette (aggiungendo brodo se asciuga troppo). A fine cottura metto il basilico.

Questo è quello che uso di solito per le lascagne.

Per la pasta a volte faccio qualche variazione.
Uso solo manzo e maiale, o maiale e pollo e a metà cottura metto del rosmarino tritato (e alla fine della cottura non metto il basilico).

Poi faccio anche il ragu di coniglio, con lo stesso procedimento (questo è molto più buono con il rosmarino che con il basilico).

[gigia]

il gambuccio deve essere il sedano