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Posted: Wed Nov 30, 2011 2:52 pm
by lenni
chantilly..
io sopra metto una mousse al cioccolato fondente..
quelli comprati rendono bene, concordo nel fatto che son un pò più secchi
Posted: Wed Nov 30, 2011 3:06 pm
by lenina
lenni wrote:chantilly..
io sopra metto una mousse al cioccolato fondente..
quelli comprati rendono bene, concordo nel fatto che son un pò più secchi
con ma mousse al cioccolato rimangono più simili ai semifreddi (rigorosamente industriali) che si trovano nei ristoranti?
Posted: Wed Nov 30, 2011 3:28 pm
by Babbi
io dentro metto panna, fuori faccio una sorta di ganache al ciocco fondente mischiata con una parte di crema pasticcera