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Ho letto la ricetta, io i muffins li faccio sempre seguendo il principio ingredienti asciutti, ingredienti liquidi. Il bicarbonato ad esmpio lo metto sempre nella farina, cosí come il sale, e poi aggiungo tutto insieme. In questo caso avrei seguito l'ordine: burro, zucchero; uova; latte. Poi tutta la miscela di farina, bicarbonato sale eccetera.

Tra l'altro i mirtilli li passo leggermente nella farina per evitare che vadano tutti sul fondo, rendendo il muffin troppo fragile.

una domanda Barbara il latte era freddo di frigo??
te lo chiedo perchè se così fosse probabilmente nello sbattere burro,zucchero e poi uova la temperatura si è scaldata e così l' impasto,poi aggiungendo il latte freddo il tutto è impazzito.
teoria mia ;)

Mi fido della tua esperienza english, Penny, e stasera riprovo seguendo i tuoi suggerimenti!
Ti dirò se stavolta ce la fo' o se son proprio io negata!!