Forum NoiMamme

io non lo faccio più di carne, perchè non mi viene tanto più buono di quello di verdure.
Metto tanto tanto sedano, che secondo me insaporisce molto, cipolla o porro, carota, sale e un dado senza glutammato.
E una bella crosta di parmigiano.

Bea, cosa in tendi per carcassa del pollo arrosto?
utilizzigli avanzi del pollo cotto??!?!

quello di carne lo faccio così:
un pezzo di gallina e un pezzo di manzo (il muscolo ad esempio), e un osso, una costa di sedano, una carota, poi metto o due/3 pomodorini o un cucchiaio di passata di pomodoro (mia mamma mette il concentrato), e riempio la pentola a pressione di acqua fredda fino al segno massimo, un po di sale poi chiudo. faccio cuocere un' ora e mezza da quando bolle.

per quello di verdure cambio sempre in base a quello che ho (carota, cipolla, zucchina, finocchio, spinaci .. sale acqua e stop)

max tre gg in frigo altrimenti congelo senza problema

quello di carne preferisco farlo il giorno prima così poi da freddo lo sgrasso un po

Ma cosa ne fate della carne o verdure che usate a cuocere? li buttate? li mangiate? come?

cosa vuol dire carcassa del pollo arrosto? le ossa rosicchiate?

e con il pesce? avete mai provato?

E ancora: ma quando dovete fare una minestra, per es. d'orzo, utilizzate il brodo fattto da voi oppure il dado?

P.S: sono in fase esperimenti, si capisce?