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Re: Muffins di Cuoco Danilo
Posted: Wed Mar 12, 2014 3:38 pm
by Franc.isa
Franc.isa wrote:Flavia wrote:Io avevo un libro della serie Le Cordon Blue dove specificavano che i muffin non andrebbero mai mescolati troppo.
e' vero perche' si sviluppa troppo il glutine e quindi diventerebbero stopposi in cottura. E' sufficiente che gli ingredienti secchi siano appena amalgamati, non importa se ci sono grumi
Re: R: Muffins di Cuoco Danilo
Posted: Wed Mar 12, 2014 8:12 pm
by Flavia
Franc.isa wrote:e' vero perche' si sviluppa troppo il glutine e quindi diventerebbero stopposi in cottura
Grazie! mi sono spesso chiesta perché. Ora lo so :happy:
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Re: Muffins di Cuoco Danilo
Posted: Wed Mar 12, 2014 8:35 pm
by Pol&son
Sabato provo!
Ecco perchè non eran ottimi quando ho provato
Mi quantificate il latte?