Re: Aiuto per torta alle fragole
Posted: Tue Apr 08, 2014 5:59 pm
La victoria sponge è buona, ma pesantissima. Ha burro, farina e zucchero in parti uguali... !
Se vuoi comunque ho una ricetta più che collaudata (la faceva mia nonna!):
225gr di burro/zucchero/farina
4 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
latte q.b. per ammorbidire l'impasto
(le quantità sono per 2 tortiere da 18 centimetri di diametro. Escono due dischi che vanno sovrapposti per formare gli strati)
monti il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero a crema finchè non sono proprio perfettamente amalgamati e il composto è estremamente soffice. Una alla volta, aggiungi le uova e alla fine l'estratto di vaniglia. Se l'impasto risulta troppo duro aggiungi un goccino di latte. La consistenza giusta è quella che ti permette di versare il tutto nella teglia senza troppa difficoltà. Non deve formare una palla tipo pasta frolla, ma nemmeno essere troppo liquido.
In forno a 180 per circa 25 minuti.
La torta postata da micmar la faccio spesso e piace davvero tanto!
Se vuoi comunque ho una ricetta più che collaudata (la faceva mia nonna!):
225gr di burro/zucchero/farina
4 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
latte q.b. per ammorbidire l'impasto
(le quantità sono per 2 tortiere da 18 centimetri di diametro. Escono due dischi che vanno sovrapposti per formare gli strati)
monti il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero a crema finchè non sono proprio perfettamente amalgamati e il composto è estremamente soffice. Una alla volta, aggiungi le uova e alla fine l'estratto di vaniglia. Se l'impasto risulta troppo duro aggiungi un goccino di latte. La consistenza giusta è quella che ti permette di versare il tutto nella teglia senza troppa difficoltà. Non deve formare una palla tipo pasta frolla, ma nemmeno essere troppo liquido.
In forno a 180 per circa 25 minuti.
La torta postata da micmar la faccio spesso e piace davvero tanto!
