Re: Attrezzi planetaria kenwood
Posted: Fri May 02, 2014 3:46 pm
La K è ottima per frolle. K'uso delle fruste dipende sempre dalle consistenze che si devono ottenere. Anche le tempersture degli ingredienti sono importanti negli impasti.
Sai che la montata dipende anche dalla grandezza del filo? Quello più fine darà una montata più gonfia. Ci sono diversi fattori che possono influenzare una montata.Milena wrote:e si incastrano anche a te?los wrote:La frusta K serve per impasti semi-duri. Per salse, creme e impasti spumosi uso quella a filo. Se devo montare burro uova e zucchero uso quest'ultima
io ho due fruste a filo: una con tanti fili e una con tre, ma con nessuna delle due mi si montano bene le uova con lo zucchero.
per questa operazione e per montare gli albumi a neve uso un piccolo sbattitore.
pensandoci bene, forse uso una velocità bassa....