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lucia76 wrote:Perché vino rosso e non bianco? Curiosità eh, io lo uso sempre bianco (anche perché il rosso non mi piace..)

Anche io uso sempre e solo il vino bianco in cucina, non mi piace il vino rosso per cucinare, unica eccezione quando uso il marsala per cucinare la carne

Mi interessa la tecnica dell'onda!
Qui siamo maniaci del risotto ( io mezza milanese, marito mezzo veneto) e siamo fissati sul tipo di riso e sul brodo e su un paio di altre cosette.....

Il risotto fatto col brodo di dado è pessimo. Io lo faccio se proprio sono alla canna del gas, ma se mangi il risotto vero fatto con brodo vero, poi non ce la fai a dire che quello col dado è buono. Per me è fondamentale la materia di partenza!