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Re: R: Panettone..questo sconosciuto!
Posted: Sat Dec 13, 2014 2:29 pm
by nanà
Patty73 wrote:Proverò con metà quantità di farina e più ore di lievitazione. Ti saprò dire..
Non devi modificare la ricetta a parte il lievito se vuoi un prodotto più digeribile.
Ma se hai ottenuto 1, 100kg (pesato quando ho rifatto dose intera)di impasto finale nn puoi di certo metterlo nello stampo da 750 gr.
Mi spiego?
Re: Panettone..questo sconosciuto!
Posted: Sat Dec 13, 2014 2:42 pm
by Cristina
Hai messo troppo impasto
Ai vari pirottini/ stampi si aggiumge il 10% in piú
Es: stampo da 1kg metti 1.100 di impasto
Stampo da 500 gr , 550 e via cosí
Re: R: Panettone..questo sconosciuto!
Posted: Sat Dec 13, 2014 3:18 pm
by Patty73
Cristina wrote:Hai messo troppo impasto
Ai vari pirottini/ stampi si aggiumge il 10% in piú
Es: stampo da 1kg metti 1.100 di impasto
Stampo da 500 gr , 550 e via cosí
Scusate se sono capra. Lo scatolo mi da le misure ma non la quantità. Ora metto della acqua e vedo quanti grammi ne vanno?