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Vi ringrazio ragazze.
Prendo ad esempio la torta di margherita che ho fatto ieri, presa dal blog di Misya e posto la ricetta:

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
100gr di burro
150gr di zucchero
1bustina di vanillina
1buccia di limone grattugiata
3 uova
1pizzico di sale
150gr di farina00
120gr di fecoladipatate
1bustina di lievito
75 ml di latte
zucchero a velo
Polverizzate zucchero e buccia di limone nel boccale, lavorandolo per 30 sec. a vel. Turbo.
Aggiungete il burro a pezzetti e montate per 1 min., vel 5.
Unite la vanillina e un uovo alla volta, lavorando a vel. 4 (circa 1-2 min.).
Poi aggiungete farina, fecola e sale, mischiando per 1 min., sempre vel. 4.
Infine sciogliete il lievito nel latte e aggiungeteli, lavorando per ancora 30 sec., vel. 2-3.
Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Cuocete per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°C.
Lasciate raffreddare, quindi togliete dallo stampo, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

per questa torta ad esempio, ho usato tutte le accortezze; teglia della misura giusta e cottura ho seguito il tempo indicato.
Questa era una ricetta che facevo per la prima volta, ma devo dire che gran parte delle ricette che ho utilizzato sono nuove, non avendo mai avuto il bimby sto provandole un po' per volta.

L'unica torta che è venuta davvero davvero buona e riesce sempre bene è quella di carote postata qui da Nanà.
Se avete delle ricette da consigliarmi ne sono ben felice, così le provo e vedo se sono io negata oppure mi sceglievo delle ricette sbagliate

non so dove hai preso la ricetta ma è sproporzionata.
Inoltre, nella margherita, rossi e bianchi andrebbero montati separatamente (i bianchi uniti alla fine con spatola e non col bimby), ma a prescindere avrebbe dovuto sollevarsi comunque (se leggi la limoncina, ha lo stesso procedimento ed era bella alta!).
Per concludere non è specificato se forno statico o ventilato.
Non hai mai aperto il forno, giusto? Hai lasciato la torta a fessura per fare uscire l'umidità dopo la cottura?

Ah ecco svelato l'arcano.
Di solito se non viene specificato uso il forno statico e non l'ho aperto durante la cottura.
Alla fine ho lasciato riposare la torta in forno a cottura finita.
E' sproporzionata in che modo?

(Grazie Cinzia)