La mia setteveli (per Laura)

[Tropical]

Io mi inchino a cotanta sapienza!
(Mio marito ha conosciuto lo chef di Padova che rivendica la paternità di questa torta, ora non si ricorda il nome... L'ha assaggiata e ha detto che è una cosa stratosferica)

Biasetto

[CisePunk]

ho messo tutta la procedura per il bimby, quindi chi lo ha, può ripeterla senza problemi. Si tratta solo di avere pazienza perché bisogna attendere che le varie parti si solidifichino.

[CisePunk]

La versione di Biasetto e Manori prevede un cuore interno di cioccolata bianca. Io l'ho fatta pure ma non trovo la ricetta. Se riesco a recuperarla, ve la metto pure, però quella è veramente difficile... non tanto per gli ingredienti ma per la composizione.
Si fa questo tortino interno a più strati col cioccolato bianco e si inserisce poi all'interno della bavarese alla nocciola e ai vari altri strati.
Questa è una parte molto delicata, perché ci sono due strati di cioccolata stesa finissima: un attimo di distrazione e si rompe tutto.