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Salmone al cartoccio

Preparazione: 15 min Cottura: 35 min Ingredienti (per 2 persone): - 2 tranci di salmone - -2 pomodori - erbette, basilico - Sale, pepe - olio d’oliva - 2 olive nere - 2 spicchi d’aglio (non troppo grandi)

Preparazione

Posare i tranci di salmone su due fogli di carta stagnola separati.

Affettare finemente i pomodori.

Salare e pepare leggermente il salmone.

Disporre su ogni trancio di salmone il pomodoro ,alternando le fette.

Tritare le olive e l'aglio e insaporire il salmone; salare, pepare e aggiungere le erbette aromatiche.

Irrorare con olio di oliva (due cucchiaini per ogni trancio)

Richiudere la carta stagnola formando due cartocci e disporre in una pirofila.

Mettere in forno caldo (210°C/termostato a 7) per 35 min.; il salmone è cotto quando la pelle diventa chiara.

Servire con riso basmati profumato oppure una insalata verde

Infine
Salmone Al Sale
ingredienti:
800 G Salmone (tranci Da 200 G L'uno) 12 Cappelle Funghi Champignon 1 Cucchiaino Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Trito Di Maggiorana, Timo, Dragoncello Pepe 50 G Panna 5 Cucchiai Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio D'oliva Sale Grosso Sale Fino

preparazione:
Salate i tranci di filetto, ben puliti ma con la pelle, dal lato della polpa, usando il sale grosso. Fateli rosolare in 2 cucchiai d'olio caldo, mettendoli in padella dal lato non salato, cioè quello coperto dalla pelle. Lasciateli cuocere a fuoco moderato, senza girarli e senza esagerare con il tempo di cottura (saranno pronti in 8-10 minuti circa), perché all'interno dovranno rimanere leggermente rosati; quasi alla fine, spruzzateli con 2 cucchiai di vino e cospargeteli con un grosso pizzico di trito aromatico. Mentre il salmone sta cuocendo, tagliate a spicchietti le cappelle di champignon e rosolatele a fuoco vivo in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Fate appassire la cipolla in una cucchiaiata d'olio; insaporite il soffritto con il resto del trito aromatico, sale, pepe; bagnatelo con 3 cucchiaiate di vino e non appena l'intingolo si sarà ridotto della metà, aggiungete la panna e lasciate leggermente addensare, ottenendo una salsina molto delicata. Servite i tranci di pesce insieme con i funghi rosolati, il tutto irrorato con la salsina. Accompagnate con patate al cartoccio condite con la stessa salsa.

aggiudicato il cartoccio, grazie anne!

quello con la senape anche mi ispira assai ma ho paura che i bimbi me lo schifino