Posted: Mon Sep 15, 2008 10:03 pm
marika wrote:urca, interessante! Grazie!
Sennò ci puoi fare un pò di ricotta ma dev'essere un latte un pò grasso sennò non viene niente.
Bolli il latte e quando sta bolendo ci metti un pò di aceto o succo di limone (dipende dai gusti, l'aceto è un pò forte) e lo lasci bollire, lo vedi subito che caglia. Quando ti sembra che il siero si sia ben diviso scoli bene la ricotta (io la schiaccio un pò nel colino o se hai un telo meglio) perchè così si asciuga meglio) .
Se ti piace più saporita ci puoi mettere un pò di sale quando bolle, credo. Non l'ho mai fatto.
Però la ricotta di soia sinceramente non l'ho mai sentita
