zucchine

[Solange]

A leggere di pancetta mi è venuta un'idea.
E se facessi pancetta e zucchine?
No perchè le zucchine sanno di poco, da sole.
Panna mejo dennò perchè altrimenti 'ngrasso e non vabbene.

Ambeh, invece la pancetta e' leggerissima
Ma guarda che la panna non e' molta e non fa male se mangiata in quantita' decenti eh?

[caterina]

hai ragione anche tu...pure la pancetta è na botta di vita.
vabbhè mò stampo e porto verso casa.

[beatrix]

Io faccio la carbonara di zucchine come descritta da Solange, solo con cipolle invece dell'aglio e senza la panna.
Ti confermo che è veramente mooooooolto buona.

Poi se vuoi stare sul leggero fai così: fai bollire/cuocere al vapore le zucchine, le scoli bene dalla loro acqua, e le frulli con olio, sale, aglio se vuoi, e tutte le erbette che hai.
Ho visto una ricetta qui che prevede l'aggiunta di un po' di ricotta alla salsa.

E' molto buona anche questa.