500 Gr di farina tipo oo 25 Gr di lievito ( un cubetto ) 250 ml d'acqua calda 4 cucchiai ( grande da minestra ) di olio d'oliva un cucchiaino ( piccolo da caffè ) di sale
Spianare la farina e aggiungere l'olio d'oliva, impastare per un paio di minuti sfregando bene la farina con l'olio. Aggiungere l'acqua con il lievito ( già preparato precedentemente con il sale ) ed impastare il tutto per almeno 10 minuti buoni. Fare una pallina e metterla in una terrina abbastanza larga, dato che raddoppierà di volume!!!
Lasciare riposare la pasta per un paio d'ore in un luogo abbastanza caldo ( io solitamente l'avvolgo in una copertina in pile ....temperatura perfetta!!! )
Passate le due ore, stendere la pasta e metterla già nella telia per il forno, avvolgetela con della pellicola trasparente e ricoprirla con la copertina in pile. Lasciarla riposare un'altra oretta circa
passato il tempo di riposo della pasta, farcitela a vostro piacimento e buon appetito!!!
ps. il segreto per fare una buona pizza è la lievitazione, più lievita più buona è!!! :thumbsup:
Telepatia!!!
Stavo giusto per chiedervi la ricetta, visto che domani per la prima volta mi accingerò a fare la pizza. Ebbene sì: per pigrizia ho sempre preferito andarla a comprare pronta o acquistare quelle scatole col kit veloce per farla in casa (anche se effettivamente è talmente veloce che il risultato lascia un po' a desiderare)... Però in tempi di crisi mi devo adeguare.
Una cosa: ma con questi ingredienti, quanta pizza faccio? forse troppa per solo 2 persone (anche se affamate)?
Eccomi con la ricetta... ma scappo perchè la batteria sta finendo...
Per prima cosa...procuriamoci la ciotola semisferica con coperchio che si chiuda ermeticamente ( senza questa...siamo fregati)
INGREDIENTI:
300 gr farina 00 ,200 farina manitoba, 1 cucchiaio di olio, 1 cubetto di lievito di birra sciolto in 350 ml di acqua tiepida un pizzico di sale. Inserire tutti gli ingredienti nella ciotola, chiuderla, quindi agitate prima in senso rotatorio fino a quando nn si sente +l'acqua; a questo punto agitate in senso sussultorio per 20 secondi ca. Fare lievitare mezz'ora.
Ecco il procedimento passo passo: mettere nella nostra ciotola le due farine ed un pizzico di sale e diamo una leggera rimestata con il cucchiaio per mischiarle. Aggiungere ora tutti gli altri ingredienti ( olio e lievito sciolto in acqua )
Chiudere la ciotola; ora che è ben chiusa...cominciare a sbattere abbastanza velocemente per qualche secondo in senso rotatorio....e poi su e giù...ed ancora rotatorio, finchè non si sentirà più l'acqua che sbatte ( solitamente 30 secondi bastano )
Apriare la ciotola e con un cucchiaio recuperare i residui sul coperchio e sui bordi e delicatamente, molto delicatamente sistemare il nostro impasto ora appoggiamo sopra il coperchio senza sigillarlo, mettere una tovaglia ed una copertina di pile ad avvolgere la ciotola e la sistemare in un posto caldo
ora ungere una teglia anche sui bordi rovesciare delicatamente l'impasto aiutandoci con una mano unta di olio se è il caso.. e con le mani ben oliate spianare sempre molto delicatamente, vedrete che non farà resistenza e seguirà i vostri comandi ora lasciamo riposare in teglia se possibile ( io non sempre ho tempo ) per 10/15 minuti.
Passato il tempo, delicatamente versate il pomodoro su tutta la superficie, ( sentirete sotto il cucchiaio la morbidezza ) farcite con quello che più vi aggrada infornare a 180° statico per circa 20 minuti ( dipende dal vs forno ) e quando vediete che il bordo è bello dorato è pronta.
devo provarla a fare poi vi faccio sapere se è davvero buona!!
....temperatura perfetta!!! )
