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Re: Pentola a pressione
Posted: Thu Jan 29, 2015 1:15 pm
by nanà
Trilli wrote:nanà wrote:Si vengono cotti se metti solo le cimette.
Io metto i gambi più vicini alla cima e ci vuole più o meno un ora in pentola normale, a casa mia li vogliamo quasi sfatti.
Ecco il punto!
Io invece li voglio belli consistenti!
Infatti, trilli!
Ognuno ha i suoi gusti.
Qui sono costretta a frullare il minestrone(mio marito non lo vuole a pezzi, e i bimbi idem)
Da ragazza, io mangiavo i gambi dei broccoli crudi ma ora non potrei! Sono troppo duri! Sigh
Re: Pentola a pressione
Posted: Thu Jan 29, 2015 1:49 pm
by matiti
nanà wrote:Certo.
Allora scelgo i carciofi più grandi, elimino foglie dure e taglio la parte superiore, per eliminare le parti appuntite.
Lascio in acqua e limone per mezz'ora.
Intanto, mi preparo il ripieno con mollica inumidita con olio di oliva, a volte un pochino di passata per dare colore, aglio, prezzemolo, sale, pepe, uova per legare, formaggio gratt. E poi unisco pezzetti di provola.
Lavo i carciofi sotto acqua corrente, faccio scolare un poco e metto il ripieno, premendo con le dita.
Poi, passo questa parte nell'uovo sbattuto e metto a testa jn giù in poco olio ben caldo.
Friggendo si forma jn tappo che impedisce la rottura e fuoriuscita del ripieno.
Aggiungo le patate a cubettoni, qualche cucchiaio di passata(facoltativo) e ricopro con acqua.
20 minuti dal fischio ed è pronto
Grazie mille, li proverò sicuramente.
Re: Pentola a pressione
Posted: Thu Jan 29, 2015 2:05 pm
by Scilla
nanà wrote:Si vengono cotti se metti solo le cimette.
Io metto i gambi più vicini alla cima e ci vuole più o meno un ora in pentola normale, a casa mia li vogliamo quasi sfatti.
No ecco da me no quindi gambo e cime 20 max 30 minuti
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