Re: Pentola a pressione
Posted: Thu Jan 29, 2015 5:51 pm
Grazie!
L'errore più grosso che si fà con l'arrosto è quello di scegliere un taglio magro. Invece deve avere un pochino di grasso per renderlo morbido.
Se si cuoce al forno, si rosola il pezzo ad alta temperatura e poi si abbassa. Si tende a cuocere la carne per molto, quindi diventa duro. Invece deve restare rosato all'interno.
Anche quello di mia suocera è duro e secco.
Scusate, mi sono appena accorta di essere in O.T.