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Seem83 wrote:Viste anche io tutte le puntate di 4 ristoranti. Quoto Tropical la ricercatezza della materia 1 è totalmente differente dalle altre pizzerie, nemmeno da paragonare.
Mi pare di ricordare che anche la lievitazione dell'impasto fosse più lungo. Ma non sono sicura, la puntata l'ho vista 2 settimane fa...

Sì, c'è proprio ricerca delle materie prime.
Usi il lievito madre, farine macinate a pietra (che hanno un certo costo), pomodoro non quello da super, ma quello che viene dalla Sicilia, ad esempio, mozzarella di bufala, ortaggi a km 0 e olio evo buono, sicuramente non quello da €5/l.

Qui ne abbiamo due. Bosco è stato uno dei primi a parlarne ed è proprio definito il pizzaricercatore.
Quando mangi la pizza da lui, paghi qualcosa in più, ma è utta un'altra storia. Per fortuna non gli lasci un mutuo, si parladi qualche euro in più. Ovvio che non vai tutte le settimane. E non ti presenta la solita pizza. Ha studiato anche altre forme e impasti.

L'altro lo conosco poco, se non per qualche intervista in tv. Ma dalla sua pagina fb vedo che fa cose molto particolari.

quindi fa la stessa cosa di Pizzi...cotto qua a Palermo. Solo che da noi si paga intorno ai 12 euro per pizza e in più puoi usufruire delle carte sconto (il lunedì sera c'è il 50%), infatti è sempre strapieno.
Se trovo qualche foto, ve la mostro per capire se ci siamo come paragone.

CisePunk wrote:quindi fa la stessa cosa di Pizzi...cotto qua a Palermo. Solo che da noi si paga intorno ai 12 euro per pizza e in più puoi usufruire delle carte sconto (il lunedì sera c'è il 50%), infatti è sempre strapieno.
Se trovo qualche foto, ve la mostro per capire se ci siamo come paragone.

Il sito del locale di Bosco è www.saporeverona.it oppure www.figlidipastamadre.it

Poi ha le pagine fb sia per la pizzeria che l'associazione.