Forum NoiMamme

Posted: **Mon May 26, 2014 6:39 pm**

nanà wrote:io ne ho provate diverse di ricette, e quelle che vanno per la maggiore sono queste due.
li potete fare anche senza bimby.
Ormai sono anni che la faccio così-
Se volete quella bassa e croccante
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=98522

se volete la pizza al taglio, morbida(piace di più ai bimbi)
http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=160245
Io metto 5 gr di lievito e lascio lievitare molte ore

Consiglio che ti posso dare:iniziare a provare con ricette collaudate visto che non ti senti sicura.
In base ai propri gusti, poi si sceglie.
A me può piacere la pizza croccante e a te no...per dire.
Oppure c'è chi ama la pizza alta e spugnosa.
Prova...prova...

No, alta e spugnosa non mi piace proprio!
Quante ore fai lievitare con 5 gr di lievito?

Posted: **Mon May 26, 2014 7:00 pm**

8/12 ore...anche 8 vanno benissimo,per la prima ricetta 4 ore prima lievitazione, stesura e lievitazione 4 ore ancora.
attenzione alla cottura, a non farla biscottata però.

Posted: **Tue May 27, 2014 12:32 am**

Io uso farina di farro.
Per noi 3:
400 g farina
7g lievito secco
10 g zucchero
2 cucchiai olio evo
5/6 prese di sale
250-280 ml di acqua tiepida

Mescolò gli ingredienti e impasto velocemente. La consistenza deve essere morbida al tatto.
Lascio lievitare coperto da un panno umido per 3/4 ore
Stendo a mano nella teglia e lascio lievitare ancora un paio d'ore nel forno spento.
Farcisco e inforno a 250 finché il fondo non è dorato.
Con questa ricetta la pizza è leggerissima, croccante sotto, alta circa 1 cm - 1 cm e mezzo.

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