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http://ricette.giallozafferano.it/Gnocchi-di-zucca.html
Ops

Allora.
La zucca l'ho fatta cuocere in padella, a pezzettoni, e ho cercato di far evaoorare l'acqua.
Ho schiacciato con uno schiacciapatate (non quelli che si chiudono, ma una specie di atttrezzo piatto con un manico e i buchi, tipo ferro per passatelli)

Ho lasciato raffreddare completamente in una grande ciotola

Ho aggiunto farina a occhio, prima mescolando con un cucchiaio di legno poi a mano, impastando.

Ho fatto i salsicciotti sul piano di marmo molto infarinato (difficile) e ho tagliato dei pezzetti che ho ancora infarinato.

Cotto in acqua che bolliva piano, molto salata (nell'imasto niente sale), conditi con burro nero, salvia, pecorino romano.

Ecco leggo che bisogna far raffreddare la zucca, forse sbaglio in questo.

Io li faccio come LaMarisa, uguale agli gnocchi di patate; solitamente faccio cuocere patate e zucca nella pentola a pressione o comunque al vapore.
non li faccio troppo raffreddare, aggiungo un uovo e tanta farina quanto basta per indurire l' impasto.
e non li faccio al cucchiaio ma, come Bea, faccio i salsicciotti e li taglio col coltello.

Dipende anche dalla zucca, io li faccio con la potimarron

Non ho mai provato a fare gli gnocchi, ma mi fanno così voglia!
Mi sa che alla prossima spesa compro il necessario.

los wrote:Dipende anche dalla zucca, io li faccio con la potimarron

Sa l'è?

è questa
http://www.amma-italia.it/erbario/552-z ... kaido.html