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Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Fri Jan 17, 2014 7:45 pm
by Cristina
Eve wrote:Cri, non vale la pena impastare con il bimby, vero?
A mano a mano
È un impasto morbido non si fa fatica alcuna
Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Fri Jan 17, 2014 9:34 pm
by bea
grazie Cristina!
Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Sat Jan 18, 2014 8:03 am
by Brufen
Pasta madre solida?
Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Sat Jan 18, 2014 11:09 am
by Cristina
Brufen wrote:Pasta madre solida?
Si Fra
Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Sat Jan 18, 2014 11:33 pm
by tessa
Ma Bonci chi?
Quello vicino a casa mia???
Re: R: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Sun Jan 19, 2014 2:08 pm
by Minou
Adoro la pizza di Bonci, anni fa lavoravo vicino la sua pizzeria...
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Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Mon Jan 20, 2014 5:22 pm
by Chiara
faccio outing!! A me quella di sabato è venuta una mezza schifezza sob... croccante da lasciarci un molare e unta unta... ma mi sa che ho sbagliato sia la fase delle pieghe che quella della terrina "leggermente unta" che l'infarinatura finale (che non avevo balle di fare, ho il piano in laminato ruvido, prima o poi mi procurerò uno di quei pannelli di legno che usano le vecchie per impastare!!).
Re: Impasto pizza Bonci con lievito madre
Posted: Wed Jan 22, 2014 2:31 pm
by Patty73
Io ho il lievito madre da qualche settimana, ma non lievita bene con il cubetto di lievito classico. La palla è rimasta bassa, nonostante l'avessi fatta la mattina alle 9 per la sera alle 20. Ma i benefici del lievito madre quali sono? Devo impastare il giorno prima? Dove sbaglio?