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ultimamente sto facendo questa che ci piace molto:

75 gr di burro
300gr di farina
150 di zucchero (io ne ho messi 80 bianco e 40 di canna grezzo e per noi andava bene)
1 uovo
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
700gr di mele

questa è la ricetta, io in realtà ho messo 1 bicchiere intero di latte e il succo di un arancio piuttosto piccolo perchè l'impasto era duro + la scorza di mezza arancia e mele a caso, sicuramente più di 700 gr erano più mele che impasto

cotta a circa 180° per...bho, non so, finchè non era pronta
a chi piace ci starà sicuramente benissimo la cannella che a me però non piace

Io faccio sempre questa prova poi fammi sapere.

350 gr di mele (che sono circa 600 considerate non pelate e pulite)
1 limone
200 gr di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt
70 gr di burro
200 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Sbucciare e pelare le mele metterle in una terrina ed irrorarle con il succo di limone.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm.
Lavorare lo zucchero con la scorza grattugiata unire le uova lo yogurt il burro la farina il sale ed il lievito lavorare l'impasto.
Versare la metà del l'impasto bella tortiera distribuire metà delle mele formando uno strato senza sovrapporle.
Ricoprire con il restante impasto e terminare con un altro strato di mele.
40 minuti 180 gradi forno statico!