Franz wrote:Ma il cibo scongelato, una volta cotto, io lo surgelo senza problemi, è sbagliato?
Si si può fare se c'è il passaggio della cottura.
Sugo con gamberetti da recuperare
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Tittiba
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Si si può fare se c'è il passaggio della cottura.
"Mi avvicino di due passi, lei si allontana di due passi.
Cammino per dieci passi e l'orizzonte si sposta dieci passi più in là.
Per quanto io cammini, non la raggiungerò mai.
A cosa serve l'utopia? Serve proprio a questo: a camminare." Edoardo Galeano
"Se soffi su una scintilla, si accende; se vi sputi sopra, si spegne;
eppure ambedue le cose escono dalla tua bocca." dal libro del Siracide
Sono una mamma di cuore…
sono una mamma balia, la seconda, quella che arriva dopo ma che resta,
non mi porterà via vento né onda, non mi farà sparire la tempesta.
I nostri anni a lettere di fuoco, han scritto chi sei tu e chi sono io,
nel mio cuore io sono la tua mamma e tu sarai per sempre figlio mio!
Il ranocchio ha 3 anni!
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Franz
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Eh come in questo caso no?
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Claudia
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Franz wrote:Ma il cibo scongelato, una volta cotto, io lo surgelo senza problemi, è sbagliato?
Il cibo congelato E trasformato mediante cottura si può congelare tranquillamente.
Il cibo scongelato e NON trasformato mediante cottura NON si può congelare di nuovo.
Io so che tu non sai che io so.
Chi è senza peccato scagli la prima pietra.
(Gesù Cristo)
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Claudia
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Franz wrote:Eh come in questo caso no?
No, nel caso di Vinzi no perché lei ha congelato il sugo già cotto e non può congelarlo di nuovo.
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Tittiba
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Sugo con gamberetti da recuperare
Claudia wrote:Franz wrote:Eh come in questo caso no?
No, nel caso di Vinzi no perché lei ha congelato il sugo già cotto e non può congelarlo di nuovo.
Esatto se tu hai cibo crudo lo scongeli poi lo cuoci allora lo puoi ricongelare ma una volta che l'hai riscongelato basta.Come diceva bene Claudia.
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caterina
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Deve partire da CRUDO da ciò che ho capito.
A me infatti contestavano questo: io vado alla coop-congelo il macinato-lo scongelo-faccio il ragù-congelo il ragù.
Mi hanno detto che NON va bene.
A me infatti contestavano questo: io vado alla coop-congelo il macinato-lo scongelo-faccio il ragù-congelo il ragù.
Mi hanno detto che NON va bene.
[b]"Non ci sono estranei, qui. Solo amici che non abbiamo ancora incontrato" (Yeats)
Sto leggendo: Il circo dei vampiri
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Tittiba
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Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Caterina wrote:Deve partire da CRUDO da ciò che ho capito.
A me infatti contestavano questo: io vado alla coop-congelo il macinato-lo scongelo-faccio il ragù-congelo il ragù.
Mi hanno detto che NON va bene.
Va bene invece...
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Claudia
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- Joined: Tue Apr 10, 2007 4:46 pm
Re: Sugo con gamberetti da recuperare
Caterina wrote:Deve partire da CRUDO da ciò che ho capito.
A me infatti contestavano questo: io vado alla coop-congelo il macinato-lo scongelo-faccio il ragù-congelo il ragù.
Mi hanno detto che NON va bene.
Io lo faccio.
Così facendo congeli un prodotto trasformato dalla cottura, non è un ricongelamento del prodotto di partenza (macinato crudo)
Quello che non puoi fare è ricongelare il ragù una volta fatto.
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