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Tropicalstore wrote:Quoto Bea e Nanà. Le lunfhe lievitazioni rendono l'impasto più digeribile e non lasciano un gusto amaro in bocca.

il problema è che dovrei avere il lievito nel frigo e fare l'impasto al mattino, non è cosa facile!!
forse però sarebbe la soluzione migliore

Esiste anche il lievito di birra secco. E' sotto forma di palline e 3g di secco corrispondono a 7g di quello a cubetti. Basta solo idratarlo ed è uguale al fresco.

Tropicalstore wrote:Esiste anche il lievito di birra secco. E' sotto forma di palline e 3g di secco corrispondono a 7g di quello a cubetti. Basta solo idratarlo ed è uguale al fresco.

interessante!! (sono davvero negata in cucina) e lo trovo al supermercato?

Sì, vicino alle farine o ai dolci. Dipende com'è organizzato il super.
Ora ho anxhe imparato a mettere una quantità minore di lievito e conservare l'impasto in frigo, preparandolo con molto anticipo. Anche la sera precedente per quella successiva.

Tropicalstore wrote:Sì, vicino alle farine o ai dolci. Dipende com'è organizzato il super.
Ora ho anxhe imparato a mettere una quantità minore di lievito e conservare l'impasto in frigo, preparandolo con molto anticipo. Anche la sera precedente per quella successiva.

Anche a me è capitato di usare il lievito di birra secco è facile da usare basta seguire le istruzioni e poi lo puoi tenere di scorta quello fresco ha vita breve.
Si preparato prima l'impasto e poi magari rimaneggiato è molto più buono e più digeribile. Ma anche se non fai tutto l'impasto ma una piccola parte detta lievitino che poi aggiungi a nuova farina.
Faccio così ad esempio con la torta delle rose preparo il lievitino la sera prima, è dolce ma il principio è lo stesso.

allora vada per il lievito di birra secco!! così vediamo se riesco ad organizzarmi in anticipo.