Capisco.
Chissà perché io mi aspettavo che venissero su dei grumi grandi, invece no.
Magari è anche una questione di quantità di limone? Ora dò uno sguardo.
Per la ricotta sì, bisognerebbe fare quintali di formaggio e comunque rimarrei delusa perché la ricotta che desidero è quella di pecora che fa il pastore mio vicino di casa in Sardegna e nessuna ricotta autoprodotta da me con latte cinese potrà mai avvicinarsi a quel sapore lì.
Mi accontenterei di una misera vallelata, eh. Ma niente, non la trovo da nessuna parte qui la ricotta. Solo su internet ma non so se fidarmi.
Autoproduzione formaggio
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Weinà
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Re: Autoproduzione formaggio
lenina wrote:
Che bello! Brava!
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Re: Autoproduzione formaggio
Anna82 wrote:http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/ricetta-paneer-fatto-in-casa-formaggio-indiano/
Io ho trovato questa, ma il procedimento mi sembra esattamente lo stesso...
Voglio provarci anch'io
Grazie!
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Tropical
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Re: Autoproduzione formaggio
Io da nessuna parte, infatti l'ho messo a scolare nello scolapasta.
Comunque questa ricetta di gz prevede l'uso dello yogurt, che io nella mia ricetta non ho usato.
Domani provo. Merci!
Comunque questa ricetta di gz prevede l'uso dello yogurt, che io nella mia ricetta non ho usato.
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Re: Autoproduzione formaggio
Con lo yogurt rimane morbido
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
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“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
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Re: R: Autoproduzione formaggio
Tropicalstore wrote:Dove trovate le fuscelle?
Le chiedo quando compro la ricotta ma se non le ho uso colino o colapasta con panno bianco
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Re: Autoproduzione formaggio
Comunque l'ideale sarebbe il latte crudo o almeno un intero buono.
Se il latte è buono dopo 10 minuti sopra c'è una distesa di caglio. Se rimane a fiocchini piccoli vuol dire o che non è buono il latte o che è andato a bollore o quasi
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