Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 4:46 pm
manu wrote:Se vuoi patty ti do la ricetta senza bimby
La vorrei anche io per favore! !
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Panbauletto morbidissimo
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La vorrei anche io per favore! !
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 7:23 pm
stampo plum cake si
ma non ricordo la misura ahahahahah
lo misuro e poi ti dico
ma non ricordo la misura ahahahahah
lo misuro e poi ti dico
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 8:32 pm
Mamma che bello!
Quanto ci va di lievitazione per il raddoppio, più o meno?
Quanto ci va di lievitazione per il raddoppio, più o meno?
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 9:10 pm
Il raddoppio mi sa un'ora, è dopo che non capisco quanto deve lievitare. È bellissimo anto!
Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 9:11 pm
Ecco il link per la versione a mano o con mdp
http://lofaccioincasa.it/2011/02/24/pan ... o-in-casa/
A me viene perfetto.
L'ho provato in diverse varianti, anche con burro (e può essere un'ottima base per crostini, ad esempio con salmone o acciughe verdi).
Come farina io uso sempre la 0 e a volte la mischio con integrale e/o Manitoba.
Da noi va davvero tanto
Ecco uno dei primi tentativi, già ci sembrava buono, ma con alcune modifiche lo abbiamo reso ancora più buono.
Personalmente consiglio una lunga e doppia lievitazione. Cioè, almeno un paio d'ore in mdp tra impasto e lievitazione e poi un'oretta almeno nel forno con lucina già dentro lo stampo.
Quando lo sforno lo cappotto immediatamente su una griglia e lo lascio a testa in giù almeno 30-40 minuti (o anche tutta la notte se sforno tardi)
http://lofaccioincasa.it/2011/02/24/pan ... o-in-casa/
A me viene perfetto.
L'ho provato in diverse varianti, anche con burro (e può essere un'ottima base per crostini, ad esempio con salmone o acciughe verdi).
Come farina io uso sempre la 0 e a volte la mischio con integrale e/o Manitoba.
Da noi va davvero tanto
Ecco uno dei primi tentativi, già ci sembrava buono, ma con alcune modifiche lo abbiamo reso ancora più buono.
Personalmente consiglio una lunga e doppia lievitazione. Cioè, almeno un paio d'ore in mdp tra impasto e lievitazione e poi un'oretta almeno nel forno con lucina già dentro lo stampo.
Quando lo sforno lo cappotto immediatamente su una griglia e lo lascio a testa in giù almeno 30-40 minuti (o anche tutta la notte se sforno tardi)
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 10:18 pm
Grazie Manu, che voglia di farlo. Domani vi faccio sapere
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 10:56 pm
scilla wrote:Questo l'ho fatto oggi
Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Gulp!!!
Brava Anto!
Re: Panbauletto morbidissimo
Posted: Thu Nov 27, 2014 11:16 pm
scilla wrote:Questo l'ho fatto oggi
Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
Ma che spettacolo!
Io uso la pasta madre ma non mi viene così, devo provare con le tue dosi e il tuo procedimento